脂肪酸分為幾類，脂肪酸是什么（甲氧胺鹽酸鹽）作用 | | 旗凱
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發布時間：2021-05-09
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告訴你脂肪酸的種類以及脂肪酸的作用。脂肪酸是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。
脂肪酸分為幾類
自然界約有40多種不同的脂肪酸，它們是脂類的關鍵成分。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度，其中能為人體吸收、利用的只有偶數碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其結構不同進行分類，也可從營養學角度，按其對人體營養價值進行分類。按碳鏈長度不同分類。它可被分成短鏈（含2～4個碳原子）脂肪酸、中鏈（含6～12個碳原子）脂肪酸和長鏈（含14個以上碳原子）脂肪酸三類。人體內主要含有長鏈脂肪酸組成的脂類。
脂肪酸是什么（甲氧胺鹽酸鹽）作用
（1）當脂肪酸在人體內被氧化生成二氧化碳和水，并放出一定的熱量時，脂肪酸是一種能源。
（2）脂肪酸貯存在脂肪細胞中，以備人體不時之需。
（3）作為合成人體所需要的其他化合物的原料，當脂肪焚燒時,它所能夠提供的熱量大約為37620千焦／克.因此,在我們的飲食中，脂肪是最集中的食物能源。
