明膠是什么（甲氧胺鹽酸鹽）東西？ | | 旗凱

資訊頻道：為您介紹明膠是什么（甲氧胺鹽酸鹽）物質，明膠主要來源自動物的皮、骨、筋腱中的膠原，經局部水解后，提純而獲得的蛋白質制品，屬于天然的高分子多肽聚合物，各種動物的骨和皮都能夠提煉。下面就更加具體的來解說一下明膠的概念以及它的作用。

明膠是什么（甲氧胺鹽酸鹽）
明 膠（Gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原局部降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片 或粉粒；是一種無色無味，無揮發性、透明堅挺的非晶體物質，可溶于熱水，不溶于冷水，但能夠遲緩吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。
明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被寬泛應用于食品、醫藥及化工產業。
明膠的作用
明膠根據用途（三環唑中間體）不同可分為：
1）食用明膠----在食品工業中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清；
劑等應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產；
2）醫用明膠----醫藥中應用最多的是作為包裹藥物的膠囊；
3）工業明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面。

                                                                                                                      責任編輯：qxl

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